胃の負担を軽くする調理方法

急性胃炎を治すために、胃の負担を避けるちょっとした調理のコツがあります。
ここではそのちょっとしたコツを見てみましょう。

「野菜」

野菜はやわらかく煮ましょう。ほとんどの野菜は煮る、ゆでる、蒸すなどの加熱調理をすることでやわらかくなります。小さくきったり、電子レンジや圧力鍋を利用することで調理時間を短くすることもできます。

皮や皮のまわりは固いので、皮は厚めに剥きましょう。

繊維の多いものでも、繊維を細かく切れば胃の負担を減らすことができます。フードプロセッサーや野菜カッターを使って、小さく、細かく切って調理しましょう。

「揚げ物」

油を多くとることは胃への負担になります。揚げ物は食べ過ぎに気をつけて、胃の調子が悪いときは避けるようにしましょう。

天ぷらやフライよりも、唐揚げや素あげのほうが油の摂取が少なくてすみ、胃への負担が軽くなります。

「魚や肉」

牛肉や豚肉の白い脂身の部分、鶏肉の皮など脂肪を多く含む部分とかたいスジは取り除くようにしましょう。

油の多い魚は網焼きや蒸すなどして脂を落として食べるようにしましょう。

肉も魚もミンチにして食べることが一番のオススメです。市販のものは脂肪が多いので、よく表示をみて脂肪分が少ないものを選びましょう。

フードプロセッサーを使って、赤身の肉やイカ・魚・貝類をミンチにするのもオススメです。